纸包鱼COMPANY PROFILE

纸包鱼加盟店 导致餐厅生意突然变差的原因在那?

2018/1/5

      开业时曾门庭若市,后来客流渐渐减少,这时该怎么办?这份清单,也许能让你从中找到餐厅生意变差的原因。<纸包鱼加盟店>

      一、产品不稳定

      大众消费的社区店,原本客流稳定、回头客占比高,可以说顾客、常客是冲着产品而来。营业额忽然大幅下滑,就可能跟顾客的“消费理由相关”。产品质量不稳定,也是餐厅生意变差常见到的原因之一。

      除此之外,市场环境的变化、新开业的同类餐厅都也是造成餐厅生意下滑的原因之一。回头客长期来店‘吃久了,也想换换口味’。”所以是产品的不稳定、小面口味不同,质量明显下降等问题导致回头客越来越少!

      二、过了开业初期的火爆尝鲜

      餐厅运营要求优质、服务、清洁。这个标准在任何类型的餐厅都通用,是运营的基础。开业初期的火爆,可能因为顾客尝鲜、促销打折、熟人捧场、周边品类市场空白等原因,这一波火爆之后,考验餐厅的可是真正实力了。<纸包鱼加盟店>

      三、菜单久未出新,顾客“审美疲劳”

很多餐饮品牌都会定期出新,固定周期后撤掉销量差的菜品,研发增加新菜。但中小餐厅的研发能力有限,尤其是主营单品的餐厅可能会忽视产品出新。

主营一道菜的餐厅,可以增加新的配菜、提供新研发的口味、调整或增加新的小吃做不同的产品组合,这样就能给常客带来一定的新鲜感。

      四、内部管理混乱

      餐厅运营出现的所有问题,都是管理者的镜子。每个岗位都要有职责、有分工,餐厅运营才能有条不紊。

      一个餐厅真正为顾客提供的“产品”有三种:菜品、服务、氛围,这三点必须重视。此外,还有市场和竞争对手的变化。这些都是餐厅出现生意下滑时,比较常见、容易发现的问题。<纸包鱼加盟店>。顾客选择一家餐厅的原因就很多种,有人看重口味、有人看重服务,还有人只是因为距离近比较方便。

      联系电话:400 0809 517

      官网查询:www.cdzhibaoyu.com

扫一扫
立即关注
官方微信

成都餐协餐饮管理有限公司@版权所有信息备案号:蜀ICP备12020698号-9 总部地址:成都市青羊区顺城大街248号世界贸易中心A座7楼

签约动态
  • 祝西安谭小姐成功签约
  • 祝成都李先生成功签约
  • 祝贵阳陈小姐成功签约
  • 祝深圳陈先生成功签约
  • 祝佛山唐小姐成功签约
留言咨询