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成都纸包鱼:充分了解这五大问题,店铺经营还会那么难吗?

2018/9/30

      餐厅开业需要人气,所以要做活动,其实这个活动的目的就是?为了打响知名明度,提高后续的复购率。有人不认可餐厅做营销活动,认为产品才是本质。但是小编认为,产品、产品、营销、服务其实就是一个整体,相辅相成的,只有同步共进才能赢得回头客。

      回头客是餐饮店经营的重要顾客资源,是给餐饮店带来最多利润的顾客。那么餐厅怎么做才能赢得回头客,从而提高顾客的复购率呢?下面这几方面可以参考一下:

      一、熟悉常客习惯

      餐饮店的经营者和服务人员不仅要记住常客的身份和姓名,还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味,甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节,这样便可为向他们提供特定的服务打下基础。

      二、顾客谈话别插嘴

      顾客在与餐饮店的工作人员进行语言交流时,多是为了消遣,有时就是纯粹需要有人倾听,他其实并不需要有人给他提供什么意见。有的经营者自认为与顾客很熟,随意参与意见,这种做法是不应该的,经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。

      三、给上帝足够尊重

      俗话说的好“顾客就是上帝”,但有些顾客喜欢开玩笑,但餐饮店的工作人员千万不能和顾客随意说笑,更不能在说笑时造成顾客的不悦,一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。

      四、菜品不能忽悠人

      餐饮店的工作人员都很熟悉后,有时会对餐饮店工作中出现的一些小差错予以谅解。但餐饮店不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由,因为顾客的原谅是建立他对餐饮店的质量充分肯定的基础上的,他认为质量的保证是餐饮店对他的尊重。所以如果餐饮店的质量降低的话,顾客会认为是对他的不尊重,这样迟早会是顾客失去对餐饮店的信赖。

      五、晓之以理动之以情

      在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的,实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以,给常客实惠的做法,也被称做“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。而定期回报则是采用消费额积分等方法,对顾客在餐饮店的消费额进行累计,在规定的时间或达到某种分值时,给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。

      联系电话:400 8068 918

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